梅酒デビュー！

  










昨晩、初めて梅酒を漬けてみた。

この１年でメジャーな梅酒は結構味わってきたので

ぼちぼち自分オリジナルの梅酒に挑戦してみたい。

飲んだことのないタイプの味に出会いたいなぁ。

まずは材料集め。

メインの青梅をどこで購入しようか。

一人暮らしで買い物に詳しい友人に相談すると

なんとなくサティがオススメっぽい。

そこで車を飛ばしてサティに向かったが売り切れ。

もう時期終わりやししゃーないか。

近くのマツモトへ向かうかジャスコまで足を伸ばすか・・・？

・・・直感で洛南ジャスコへ！

幸い、大きめの南高梅が売っていたので氷砂糖とともに１キロづつ購入。

漬けるための酒は手持ちの『赤霧島９００ml.』に決定。

フルーティな感じに仕上げたかったので、これは前々から決めていた。

２３時半を過ぎたくらいから作業開始。

まずは梅を洗い、水気を切る。

水気が残ってるとカビる原因になるらしいので

扇風機２台で徹底的に乾かす。

続いてビンの消毒。

ビンの雑菌もカビの原因になるらしいので

グラグラに沸かした熱湯で念入りに消毒する。

途中、何度もヤケドしそうになるが、なんとか終了。

そろそろ梅が乾いたかな？

・・・スバラシイ！これ以上ないほどに乾いている。

さて、今度は梅のヘタを取らねば！

竹串を使って取るわけだが、実はこの作業が一番緊張した。

というのも、やり方がまったくわからんかったので。

ところが案外、簡単に取れた。それはもう拍子抜けするくらいにポロッと。

ここまでくると、あとは簡単。

梅と氷砂糖を交互に入れて酒を注いで終了。

まずは大きい瓶に赤霧島で。これは簡単。

問題は小さなジャム瓶たち。

梅・氷砂糖・酒の比率が難しい。

大瓶のときと同じ割合でやろうとするが

瓶が小さいため、思ったとおりの分量でつくれない。

几帳面に計りながらやってたが、だんだん面倒くさくなってきた。

・・・もういいや！

ここは野生の感でいこう（笑）

なんとなくの配分で小瓶７つとも仕込み終えたころには

時刻は深夜２時を指していた。

 

熟成期間は半年～１年くらいかな。

大瓶の赤霧島のほうは、割と教科書通りの配分やから

それなりの味になるんじゃないかと思うけど

小瓶のほうは、正直言って分量メチャクチャ。

結構ええ焼酎を使っているんで、大ゴケすると痛いなぁ(^^;)

なんとか美味しい梅酒に仕上がりますように！